Domuz Kuyruğu Karamelli Siyah Soslu Fırında
Yavaş fırında pişirilmiş domuz kuyruğu, sebzeler, bira ve baharatlı zengin siyah sosla. Knödel, püre patates veya turşu ile harika uyum sağlar.
- Süre
- 2 sa 20 dk
- Porsiyon
- 656 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.07
- Protein
- 32 g
Malzemeler
- 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.63 184 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 56 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 48 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 5 Cumin 2 g
- 6 Lager beerpaket 500 ml ≈ $2.00 96 ml
- 7 Beef stock cubes tadına göre
- 8 Starch 4 g
- 9 Sunflower oil 6 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Domuz kuyruğunu tuz, karabiber ve kimyonla iyice ovun, 10 dakika beklet.
Fırını 170 °C’ye ısıt. Soğan ve havuçları büyük parçalar halinde doğra, sarımsağı ez.
Yağda her tarafını 3–4 dakika kızartıncaya kadar kavur.
Etin üzerine sebzeleri, birayı ve ezilmiş çorba küpünü ekleyerek fırın tepsisine koy.
Kapalı (kapak veya alüminyum kağıdıyla) 90 dakika fırında pişir, ardından aç ve 25–30 dakika daha yumuşayana kadar pişir.
Sebzelerle birlikte çıkan suyu bir tencereye aktar, ez veya püre haline getir, 30 ml suyla karıştırılmış mısır nişastası ekleyip 2–3 dakika kaynatana kadar yoğrulana kadar pişir.
Etin dilimlerini kes ve siyah sosla servis et.
İpuçları
- Neden böyle
- Rub the meat with the spices in advance so they soak into the surface and don't burn when you sear it. If you skip this, the gravy will taste flat.
- Yerine ne koyulur
- Instead of beer, use 96 ml of tomato juice with 1 tsp of vinegar for tang. Instead of starch, use 4 g of flour, but cook the gravy longer, for 5 minutes.
- Sık yapılan hatalar
- If the meat is still tough after 2 hours, the oven temperature was below 160 °C. Check by hand: if you can't stand the steam, the meat isn't ready either.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat with 30 ml of water, covered with a lid so the gravy doesn't catch. Don't freeze, the meat will turn dry.
- Yanında ne gider
- Serve with boiled jacket potatoes cut in half and a spoonful of sauerkraut in the center of the plate for a sour balance.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.