Дворяндық қымызды қораз бауыры

1. 1 Chicken liverҚаптамa 500 г ≈ $2.50 180 г
2. 2 Wheat flour 25 г
3. 3 Cream 20%Қаптамa 500 мл ≈ $3.00 80 мл
4. 4 Fresh basilҚаптамa 30 г ≈ $2.50 5 г
5. 5 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 1 шт
6. 6 Soy sauce 8 мл
7. 7 Green onionsҚаптамa 50 г ≈ $1.30 20 г
8. 8 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
9. 9 Sunflower oil 11 мл
10. 10 Salt 1 г
11. 11 Ground black pepper 1 г
12. 12 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 10 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Қораз бауырын жуып, қабықшаларын кесіп тастау, үлкен бөлшектерді жартылап бөлу. Ұнға малып алу.

2. Жұмыртқаны соя соусымен араластырып, қоюлатып алу.

3. Құйрық май мен сүт майын қыздырып, бауырды жұмыртқа-соя қоспасына малып, әр жағынан 2 минут қыздырып, қоңырланғанша қуыру.

4. Бауырды қазанға немесе терең теpsіхке ауыстыру.

5. Сүт қымызына ұсақталған базилик, жасыл пияз және құйрық қосып, тұз пен бидай тұзын салу.

6. Бауырды сүт қымыз қоспасымен қайнатып, қақпағын жапып, жағымды отта 15–20 минут туғырып, бауырдың іші қызыл түсін жоғалтып, соус қоюланғанша пісіру.

7. Қыздырып, тағаммен бірге беру.