Fegato alla nobiltà in panna

1. 1 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Wheat flour 25 g
3. 3 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 80 ml
4. 4 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 5 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
6. 6 Soy sauce 8 ml
7. 7 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 20 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Sunflower oil 11 ml
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava il fegato di pollo, rimuovi le pellicole e taglia a metà i pezzi più grandi. Infarinalo abbondantemente.

2. Sbatti un uovo con un cucchiaio di salsa di soia.

3. Riscalda in una padella olio di girasole e burro. Intingi il fegato nella miscela uovo-soia e friggi 2 minuti per lato fino a doratura.

4. Trasferisci il fegato in una pentola o padella capiente.

5. Mescola la panna con basilico fresco⁴ tritato, cipollotto verde e aglio schiacciato, aggiungi sale e pepe.

6. Versa la panna sul fegato, copri e cuoci a fuoco lento 15–20 minuti, finché il fegato sarà compatto e senza rosa all’interno e il sugo leggermente addensato.

7. Servi subito con un contorno.