Dvořanská játra ve smetaně

1. 1 Chicken liverbalení 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Wheat flour 25 g
3. 3 Cream 20%balení 500 ml ≈ $3.00 80 ml
4. 4 Fresh basilbalení 30 g ≈ $2.50 5 g
5. 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
6. 6 Soy sauce 8 ml
7. 7 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 20 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
9. 9 Sunflower oil 11 ml
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Kuřecí játra opláchnout, odříznout blány a velké kusy rozříznout na poloviny. Obalit v mouce.

2. Vejce rozšlehat s trochou sójové omáčky.

3. Na pánvi rozehřát slunečnicový a máslo. Játra namočit do vaječné směsi a osmažit 2 minuty na každé straně, dokud nezlatne.

4. Játra přenést do hrnce nebo hluboké pánve.

5. Smetanu smíchat s jemně nasekanou bazalkou, zeleným cebulí a česnekem, přidat sůl a pepř.

6. Játra zalít smetanovou směsí, přikrýt a dusit na mírném ohni 15–20 minut, dokud nebudou pevná a uvnitř bez růžova, omáčka mírně zahustne.

7. Podat horká s přílohou.