Hígado a la noble con crema

1. 1 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Wheat flour 25 g
3. 3 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 80 ml
4. 4 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 5 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
6. 6 Soy sauce 8 ml
7. 7 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 20 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
9. 9 Sunflower oil 11 ml
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el hígado de pollo, retira las membranas y corta los trozos grandes por la mitad. Empanízalo en harina.

2. Bate un huevo con salsa de soja.

3. Calienta aceite de girasol y mantequilla en una sartén. Pasa el hígado por la mezcla de huevo y soja y dóralo 2 minutos por cada lado hasta que quede dorado.

4. Pasa el hígado a una olla o sartén honda.

5. Mezcla crema líquida con albahaca picada, cebolla verde y ajo picado, añade sal y pimienta.

6. Vierte la mezcla cremosa sobre el hígado, tapa y cocina a fuego lento 15–20 minutos, hasta que el hígado esté firme y sin rosa por dentro, y la salsa espese ligeramente.

7. Sirve caliente acompañado de un acompañamiento.