Edel-Liver mit Sahnesauce

1. 1 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Weizenmehl 25 g
3. 3 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 80 ml
4. 4 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 5 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
6. 6 Sojasoße 8 ml
7. 7 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 20 g
8. 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
9. 9 Sonnenblumenöl 11 ml
10. 10 Salz 1 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Hähnchenleber waschen, Häute entfernen und große Stücke halbieren. Mit Mehl bestäuben.

2. Ein Ei mit Sojasauce verquirlen.

3. Sonnenblumen- und Butterschmalz¹² in einer Pfanne erhitzen. Die Leber in der Eimischung wenden und von jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten.

4. Die Leber in einen Topf oder eine tiefe Pfanne geben.

5. Sahne³ mit fein gehacktem Basilikum⁴, Frühlingszwiebeln⁷ und Knoblauch⁸ vermengen, salzen und pfeffern.

6. Die Leber mit der Sahnesauce³ übergießen, abdecken und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten schmoren, bis sie fest ist und kein Rosa mehr hat, während die Sauce leicht eindickt.

7. Heiß mit Beilage servieren.