Ірі кеуекті римдік жайма пицца қамыры
Белсенді илеудің орнына бүктелетін, табаға арналған ылғалды пицца қамыры. Суықта бір түн тұрғаннан кейін жұмсақ, кеуекті негіз шығады.
- Уақыты
- 15 сағат
- Порция
- 391 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.00
- Ақуыз
- 10 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 95 г
- 2 Dry yeast дәміне қарай
- 3 Salt 2 г
- 4 Olive oil 8 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Ұнды, ашытқыны, тұзды, 75 мл суық суды және майдың жартысын жабысқақ қамыр болғанша араластырыңыз.
20 минутқа қалдырып, кейін суланған қолмен қамырды шетінен ортасына қарай 6–8 рет бүктеңіз.
Бүктеуді 20 минут аралықпен тағы 2 рет қайталаңыз, қамыр серпімді әрі көпіршікті болуы керек.
Қамырды тоңазытқышқа түнге, 10–12 сағатқа қойыңыз.
Қаңылтыр табаны қалған маймен майлап, қамырды салып, ірі көпіршіктерін шығармай саусақпен созыңыз.
Пешті 250 °C-қа дейін қыздырып, салмасын қосыңыз да, асты қызарып, ортасы үлпілдек болғанша 12–16 минут пісіріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Тесто складывают 6–8 раз, чтобы развить глютен равномерно и избежать плотной корки. Если пропустить, основа будет жесткой.
- Немен алмастыруға болады
- Замени оливковое масло на подсолнечное — 8 г, но тесто станет менее ароматным. Дрожжи можно взять свежие — 2 г.
- Жиі кездесетін қателер
- Если тесто после складывания осталось липким и не пузырится, значит, не хватило времени на отдых. Оно будет плоским и плотным.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике 3 дня в пакете, разогревай в духовке при 180 °C 5 минут с начинкой. Не замораживай.
- Немен беру
- Подавай с легким салатом из огурцов и помидоров на обед или ужин, когда нужна быстрая закуска.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.