Ірі кеуекті римдік жайма пицца қамыры
Белсенді илеудің орнына бүктелетін, табаға арналған ылғалды пицца қамыры. Суықта бір түн тұрғаннан кейін жұмсақ, кеуекті негіз шығады.
- Уақыты
- 15 сағат
- Порция
- 391 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.00
- Ақуыз
- 10 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 95 г
- 2 Dry yeast дәміне қарай
- 3 Salt 2 г
- 4 Olive oil 8 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Ұнды, ашытқыны, тұзды, 75 мл суық суды және майдың жартысын жабысқақ қамыр болғанша араластырыңыз.
20 минутқа қалдырып, кейін суланған қолмен қамырды шетінен ортасына қарай 6–8 рет бүктеңіз.
Бүктеуді 20 минут аралықпен тағы 2 рет қайталаңыз, қамыр серпімді әрі көпіршікті болуы керек.
Қамырды тоңазытқышқа түнге, 10–12 сағатқа қойыңыз.
Қаңылтыр табаны қалған маймен майлап, қамырды салып, ірі көпіршіктерін шығармай саусақпен созыңыз.
Пешті 250 °C-қа дейін қыздырып, салмасын қосыңыз да, асты қызарып, ортасы үлпілдек болғанша 12–16 минут пісіріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Fold the dough 6–8 times to develop the gluten evenly and avoid a dense crust. If you skip this, the base will be tough.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the olive oil with 8 g of sunflower oil, but the dough will be less aromatic. You can use 2 g of fresh yeast.
- Жиі кездесетін қателер
- If the dough is still sticky and has no bubbles after folding, it didn't rest long enough. It will be flat and dense.
- Сақтау және жылыту
- Keep in the fridge for 3 days in a bag and reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes with the toppings. Don't freeze.
- Немен беру
- Serve with a light cucumber and tomato salad for lunch or dinner when you need a quick bite.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.