ノンキネードピザ生地（トレイ焼き）

Name: ノンキネードピザ生地（トレイ焼き）
Total time: 900 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 95 g; Dry yeast — 0.7 g; Salt — 2 g; Olive oil — 8 ml

生地をこねずに、高水分で柔らかいピザ生地をトレイで焼く方法。冷蔵庫で一晩置くと、ふわっとした大きな気泡のある軽やかな食感になります。

所要時間: 15 時
1人分: 391 kcal
材料: ≈ $0.00
タンパク質: 10 g

肉なし

材料

1 Wheat flour 95 g
2 Dry yeast お好みで
3 Salt 2 g
4 Olive oil 8 ml

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉、イースト、塩、75mlの冷水、半分のオリーブオイルを混ぜて、粘り気のある生地を作る。
20分置いたら、湿らせた手で端から中心に向かって6〜8回折りたたむ。
20分間隔でさらに2回折りたたみ、生地が弾力があり気泡ができるまで繰り返す。
生地を10〜12時間冷蔵庫で冷やしておく。
残りのオリーブオイルでトレイを塗り、生地をのせて指で伸ばす（大きな気泡は残す）。
オーブンを250℃に予熱し、トッピングをのせ、12〜16分焼いて底が金色で中心がふわっとなるまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Fold the dough 6–8 times to develop the gluten evenly and avoid a dense crust. If you skip this, the base will be tough.
代用できる材料: Replace the olive oil with 8 g of sunflower oil, but the dough will be less aromatic. You can use 2 g of fresh yeast.
よくある失敗: If the dough is still sticky and has no bubbles after folding, it didn't rest long enough. It will be flat and dense.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days in a bag and reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes with the toppings. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with a light cucumber and tomato salad for lunch or dinner when you need a quick bite.