Минералды суға маринадталған шошқа кәуабы
Қатты газдалған минералды су етті қышқылсыз жұмсартады: кәуап шырынды әрі жұмсақ болып шығады. 2–3 сағат маринадтаңыз.
- Уақыты
- 40 мин
- Порция
- 749 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.14
- Ақуыз
- 41 г
Құрамы
- 1 Pork neckҚаптамa 700 г ≈ $5.63 250 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 80 г
- 3 Salt 3 г
- 4 Ground black pepper дәміне қарай
- 5 Ground coriander дәміне қарай
- 6 Paprika дәміне қарай
- 7 Sunflower oil 5 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Етті 4 см текше етіп, пиязды сақина етіп тураңыз; пиязға тұз сеуіп, шырыны шыққанша қолмен уқалаңыз.
Етті пиязбен, бұрышпен, кориандрмен және паприкамен араластырыңыз.
Қатты газдалған минералды су құйыңыз (бір порцияға шамамен 100 мл), ол етті әрең жауып тұрсын; май құйыңыз.
Бетін жауып, тоңазытқышта 2–3 сағат ұстаңыз.
Кесектерді құрғатып, шампурға тізіңіз де, шоқ үстінде 15–18 минут қуырыңыз, анда-санда аударып тұрыңыз; тілігінен аққан шырын мөлдір болса — дайын.
Кеңестер
- Неге осылай
- Use highly carbonated water to break down meat fibers without altering flavor. Still water won’t tenderize. The bubbles create tiny pressure points that soften the meat over time.
- Немен алмастыруға болады
- Replace coriander with 0.5 tsp dried thyme for a similar earthy note. Use white wine vinegar (20 ml) instead of sparkling water, but marinate only 1 hour.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking turns the meat gray inside; check by cutting a slit. Juice should run clear, not pink. Smell burnt char means the grill is too hot; lower heat or move skewers away.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes per side to avoid drying out. Does not freeze well.
- Немен беру
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and flatbread for a light but filling dinner. Works well for summer barbecues with friends.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.