Brochettes de porc marinées dans l’eau pétillante

1. 1 Pork neckpaquet 700 g ≈ $5.77 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 80 g
3. 3 Salt 3 g
4. 4 Ground black pepper au goût
5. 5 Ground coriander au goût
6. 6 Paprika au goût
7. 7 Sunflower oil 5 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper la viande en cubes de 4 cm, l’oignon en rondelles ; saler l’oignon et l’écraser à la main pour en extraire le jus.

2. Mélanger la viande avec l’oignon, le poivre, le coriandre et le paprika.

3. Verser de l’eau minérale *très* gazeuse (environ 100 ml par portion) pour juste couvrir la viande, ajouter l’huile.

4. Recouvrir et laisser mariner au frigo 2–3 heures.

5. Égoutter les morceaux, les enfiler sur des brochettes et griller au feu de bois 15–18 min en les retournant ; le jus qui s’écoule doit être clair : c’est prêt.