Brochetas de cerdo en agua con gas

1. 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.77 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 80 g
3. 3 Salt 3 g
4. 4 Ground black pepper al gusto
5. 5 Ground coriander al gusto
6. 6 Paprika al gusto
7. 7 Sunflower oil 5 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cortar la carne en cubos de 4 cm y el cebolla en aros; salar el cebolla y machacar con las manos hasta que suelte jugo.

2. Mezclar la carne con el cebolla, pimienta, cilantro y pimentón.

3. Verter agua mineral muy gasificada (unos 100 ml por porción) para que apenas cubra la carne; añadir aceite.

4. Tapar y guardar en la nevera 2–3 horas.

5. Secar los trozos, ensartarlos en brochetas y asar sobre brasas 15–18 minutos, dándoles la vuelta; si el jugo del corte es transparente, está listo.