Şiş köfte (domuz etinden şişlenmiş) şişlenmiş

1. 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.77 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 kg başına 80 g
3. 3 Salt 3 g
4. 4 Ground black pepper tadına göre
5. 5 Ground coriander tadına göre
6. 6 Paprika tadına göre
7. 7 Sunflower oil 5 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Eti 4 cm’lik küplere, soğanı da halka halinde doğrayın; soğanı tuzlayın ve ellerinizle suyu çıkana kadar ezin.

2. Eti soğanla birlikte pul biber, kimyon ve karabiberle karıştırın.

3. Gazlı mineral suyu (her porksiyon¹ için yaklaşık 100 ml) ekleyin, eti hafifçe kaplayacak kadar; ardından yağ dökün.

4. Kapatıp 2–3 saat buzdolabında bekletin.

5. Et parçalarını kurutup şişlere geçirin, kömürün üzerinde 15–18 dakika pişirin, döndürerek; kesik yerinden çıkan suyun saydam olmasıyla anlayın.