Varkensshaashlik in bruisend water

1. 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.77 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
3. 3 Salt 3 g
4. 4 Ground black pepper naar smaak
5. 5 Ground coriander naar smaak
6. 6 Paprika naar smaak
7. 7 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het vlees in blokjes van 4 cm, de ui in ringen; bestrooi de ui met zout en kneed hem met je handen tot er sap vrijkomt.

2. Meng het vlees met de ui, peper, koriander en paprikapoeder.

3. Giet er sterk bruisend mineraalwater over (ongeveer 100 ml per portie), zodat het net het vlees bedekt; voeg olie toe.

4. Sluit af en zet het 2–3 uur in de koelkast.

5. Droog de stukken af, prik ze op de spiesjes en bak ze 15–18 minuten boven de kolen, regelmatig draaiend; als het sap uit een snee helder is, is het gaar.