Қой етінің томатты маринадтағы шашлығы
Томат пастасымен қосылған пияз, қызылша және қазақ паприкасы қою, әрі ащы-қатты қырлы қабық береді. 4 сағат немесе түн бойы маринадта ұстау керек.
- Уақыты
- 40 мин
- Порция
- 804 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.33
- Ақуыз
- 42 г
Құрамы
- 1 Pork neckҚаптамa 700 г ≈ $5.77 250 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
- 3 Tomato pasteҚаптамa 140 г ≈ $1.00 20 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 3 г
- 5 Paprika 1 г
- 6 Sugar 3 г
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper дәміне қарай
- 9 Sunflower oil 8 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Етті 4 см бөлшектерге кесіп алып, пиязды ірі теміршік арқылы жуып, сұйықтығын шығарып алу үшін ұсақтаңыз — ол отқа түскенде жанып кетпейді.
Томат пастасын басылған қызылша, қазақ паприкасы, қант, тұз, бибер және маймен біртекті массаға араластырыңыз.
Етті маринадпен сүртіп, ұсақталған пиязды қосып, араластырыңыз; қаптап, суыққа 4 сағат немесе түн бойы қойыңыз.
Етті 20 минут ысытуға қалдырып, шампурға тігіңіз.
Отқа түсіріп, әдеттен жиі айналдырып, 15–20 минут пісіріңіз: томат қабығы тез қызарып кетеді.
Кеңестер
- Неге осылай
- Grate the onion coarsely so it releases moisture slowly, keeping the meat juicy instead of drying it out on the grill.
- Немен алмастыруға болады
- Use 20g of ketchup instead of tomato paste for a tangier taste, or swap paprika for ½ tsp smoked paprika for depth.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking makes the tomato crust black and bitter; check when the meat reaches 63°C internally.
- Сақтау және жылыту
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan for 3–4 minutes until warm.
- Немен беру
- Pair with crusty bread and a simple cucumber salad for a balanced, hearty dinner.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.