Varkensshaashlik in tomatensaus marinade
Tomatenpasta met ui, knoflook en paprikapoeder geeft een donkere, lichtzoete korst. Marineren 4 uur of een nacht.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 804 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.33
- Eiwit
- 42 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.77 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 3 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Paprika 1 g
- 6 Sugar 3 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
- 9 Sunflower oil 8 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het vlees in 4 cm grote blokjes, rasp de ui op een grove rasp – zo geeft hij sappen en brandt hij niet op de kolen.
Meng de tomatenpasta3 met geperst knoflook, paprikapoeder, suiker, zout, peper en olie tot een gladde pasta.
Bestrijk het vlees met de marinade, voeg de geraspte ui toe en meng goed; dek af en zet het 4 uur of een nacht in de koelkast.
Laat het vlees 20 minuten op kamertemperatuur komen, steek het op de spitjes.
Gril het boven de kolen 15–20 minuten, draai het vaker dan normaal: de tomatenkorst3 brandt snel aan.
Tips
- Waarom zo
- Grate the onion coarsely so it releases moisture slowly, keeping the meat juicy instead of drying it out on the grill.
- Vervangingen
- Use 20g of ketchup instead of tomato paste for a tangier taste, or swap paprika for ½ tsp smoked paprika for depth.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking makes the tomato crust black and bitter; check when the meat reaches 63°C internally.
- Bewaren en opwarmen
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan for 3–4 minutes until warm.
- Serveer met
- Pair with crusty bread and a simple cucumber salad for a balanced, hearty dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.