Spiedini di maiale in marinata di pomodoro
La pasta di pomodoro con cipolla, aglio e paprika crea una crosta scura e leggermente dolce. Marinare per 4 ore o tutta la notte.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 804 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.28
- Proteina
- 42 g
Ingredienti
- 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.63 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 3 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Paprika 1 g
- 6 Sugar 3 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper a gusto
- 9 Sunflower oil 8 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare la carne a cubetti da 4 cm e grattugiare la cipolla grossolanamente — così rilascerà il succo e non brucerà sulla brace.
Mescolare la pasta di pomodoro con l’aglio schiacciato, paprika, zucchero, sale, pepe e olio fino a ottenere un impasto omogeneo.
Spalmare la marinata sulla carne, aggiungere la cipolla grattugiata e mescolare; coprire e riporre in frigorifero per 4 ore o tutta la notte.
Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per 20 minuti, poi infilzarla sugli spiedini.
Cuocere sulla brace per 15–20 minuti, girando più spesso del solito: la crosta di pomodoro brucia facilmente.
Consigli
- Perché così
- Grate the onion coarsely so it releases moisture slowly, keeping the meat juicy instead of drying it out on the grill.
- Sostituzioni
- Use 20g of ketchup instead of tomato paste for a tangier taste, or swap paprika for ½ tsp smoked paprika for depth.
- Errori comuni
- Overcooking makes the tomato crust black and bitter; check when the meat reaches 63°C internally.
- Conservare e riscaldare
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan for 3–4 minutes until warm.
- Servire con
- Pair with crusty bread and a simple cucumber salad for a balanced, hearty dinner.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.