トマトマリネードの豚シャーシュリク
トマトペーストに玉ねぎ、ニンニク、パプリカを加えると、甘みのある深い色の皮ができます。4時間または一晩マリネします。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 804 kcal
- 材料
- ≈ $2.33
- タンパク質
- 42 g
材料
- 1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.77 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 3 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 5 Paprika 1 g
- 6 Sugar 3 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper お好みで
- 9 Sunflower oil 8 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
肉を4センチ角の立方体に切り、玉ねぎを粗くすりおろす（そうすれば汁が出て、炭火で焦げない）。
トマトペーストに潰したニンニク、パプリカ、砂糖、塩、コショウ、油を混ぜて、なめらかなペーストにする。
肉にマリネを塗り、すりおろした玉ねぎを加え、よく混ぜて、ラップをして冷蔵庫に4時間または一晩置く。
肉を20分室温に戻し、シャンプー（串）に刺す。
炭火で15〜20分焼き、通常より頻繁に回して焼く（トマトの皮は簡単に焦げる）
コツ
- なぜこうするのか
- Grate the onion coarsely so it releases moisture slowly, keeping the meat juicy instead of drying it out on the grill.
- 代用できる材料
- Use 20g of ketchup instead of tomato paste for a tangier taste, or swap paprika for ½ tsp smoked paprika for depth.
- よくある失敗
- Overcooking makes the tomato crust black and bitter; check when the meat reaches 63°C internally.
- 保存と温め直し
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan for 3–4 minutes until warm.
- 合わせるもの
- Pair with crusty bread and a simple cucumber salad for a balanced, hearty dinner.
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