猪肉番茄烤肉串
番茄酱、洋葱、大蒜和辣椒粉制成的酱料会形成一层深色微甜的外壳。腌制4小时或过夜。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 804 kcal
- 材料
- ≈ $2.28
- 蛋白质
- 42 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.63 250 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 3 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 20 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 5 Paprika 1 克
- 6 Sugar 3 克
- 7 Salt 3 克
- 8 Ground black pepper 按口味
- 9 Sunflower oil 8 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪肉切成4厘米的方块，洋葱用粗磨刀磨成丝——这样能释放汁液，烤时不会烧焦。
将番茄酱、压碎的大蒜、辣椒粉、糖、盐、黑胡椒和油混合成均匀的酱料。
将肉块涂上酱料，加入磨好的洋葱丝，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时或过夜。
取出肉串，让其在室温下回温20分钟，然后串在烤肉串上。
在炭火上烤15–20分钟，比平时频繁翻面：番茄酱的外壳容易烧焦。
小贴士
- 为什么这样做
- Grate the onion coarsely so it releases moisture slowly, keeping the meat juicy instead of drying it out on the grill.
- 可替换食材
- Use 20g of ketchup instead of tomato paste for a tangier taste, or swap paprika for ½ tsp smoked paprika for depth.
- 常见错误
- Overcooking makes the tomato crust black and bitter; check when the meat reaches 63°C internally.
- 保存与加热
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan for 3–4 minutes until warm.
- 搭配建议
- Pair with crusty bread and a simple cucumber salad for a balanced, hearty dinner.
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