Churrasco de porco em molho de tomate
Pasta de tomate com cebola, alho e pimentão paprika forma uma crosta escura e levemente adocicada. Marinar por 4 horas ou a noite toda.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 804 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.33
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.77 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 3 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Paprika 1 g
- 6 Sugar 3 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper a gosto
- 9 Sunflower oil 8 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a carne em cubos de 4 cm e rale a cebola em ralo grosso — assim ela solta o suco e não queima na brasa.
Misture a pasta de tomate3 com alho amassado, pimentão paprika, açúcar, sal, pimenta e óleo até ficar uma pasta homogênea.
Passe o molho na carne, acrescente a cebola ralada e misture bem; cubra e leve à geladeira por 4 horas ou a noite toda.
Deixe a carne esquentar por 20 minutos antes de enfiar nos espetos.
Grelhe sobre brasas por 15–20 minutos, virando com mais frequência do que o normal: a crosta de tomate3 queima fácil.
Dicas
- Porquê assim
- Grate the onion coarsely so it releases moisture slowly, keeping the meat juicy instead of drying it out on the grill.
- Substituições
- Use 20g of ketchup instead of tomato paste for a tangier taste, or swap paprika for ½ tsp smoked paprika for depth.
- Erros comuns
- Overcooking makes the tomato crust black and bitter; check when the meat reaches 63°C internally.
- Guardar e reaquecer
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan for 3–4 minutes until warm.
- Servir com
- Pair with crusty bread and a simple cucumber salad for a balanced, hearty dinner.
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