Sviněčí šiš špízy v rajčatovém marinádě
Rajčatová pasta s cibulí, česnekem a paprikou vytvoří tmavou, mírně sladkou kůrku. Marinovat 4 hodin nebo přes noc.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 804 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.28
- Bílkovina
- 42 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.63 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 3 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 5 Paprika 1 g
- 6 Sugar 3 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
- 9 Sunflower oil 8 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Maso nakrájej na kostky 4 cm, cibuli nastrouhej na hrubém struhadle – tak odkápe šťávu a neuspí na uhlí.
Rajčatovou pastu promíchej s rozmačkaným česnekem, paprikou, cukrem, solí, pepřem a olejem na hladkou pastu.
Maso namaž marinádou, přidej nastrouhanou cibuli, promíchej; zakryj a nech v lednici 4 hodin nebo přes noc.
Nechej maso 20 minut vyjít z lednice, nasej na špejle.
Opékej nad uhlím 15–20 minut, častěji obracej – rajčatová kůrka snadno popálí.
Tipy
- Proč takto
- Grate the onion coarsely so it releases moisture slowly, keeping the meat juicy instead of drying it out on the grill.
- Náhrady
- Use 20g of ketchup instead of tomato paste for a tangier taste, or swap paprika for ½ tsp smoked paprika for depth.
- Časté chyby
- Overcooking makes the tomato crust black and bitter; check when the meat reaches 63°C internally.
- Skladování a ohřev
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan for 3–4 minutes until warm.
- S čím podávat
- Pair with crusty bread and a simple cucumber salad for a balanced, hearty dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.