カラウェイとニンニクのローストポークショルダー

1. 1 Pork shoulderパック 800 g ≈ $4.50 220 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
3. 3 Cumin お好みで
4. 4 Mustard 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper お好みで
9. 9 Sunflower oil 5 ml

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 肉をよく水気を切り、皮または上の脂肪を5mm間隔で菱形に切り込む（肉に達しないように）。

2. 塩、黒コショウ、カラウェイシード、潰したニンニク、マスタード、オイルを混ぜて肉に塗り、常温で1時間置く。

3. 玉ねぎと人参を大きめに切り、焼き型に敷き、その上に肉（皮を上に）を置き、水1カップを注ぐ。

4. 160℃で2時間焼き、30分ごとに底の汁を肉に回しながら焼く。その後、220℃に上げて15分焼き上げる（皮が膨らみパリッと焼き上がる）。

5. 10分置いてから切り分け、底の汁を濾してソースとして提供する。