Lombo de porco assado com cominho e alho

1. 1 Pork shoulderpacote 800 g ≈ $4.50 220 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
3. 3 Cumin a gosto
4. 4 Mustard 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper a gosto
9. 9 Sunflower oil 5 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Secar bem a carne; cortar a pele ou camada de gordura superior em losangos de 5 mm, sem atingir a carne.

2. Temperar com uma mistura de sal, pimenta, cominho, alho esmagado, mostarda e óleo; deixar marinar por 1 hora à temperatura ambiente.

3. Cortar cebola e cenoura em pedaços grandes, colocá-los em uma forma, colocar a carne com a crosta para cima e adicionar 1 xícara de água.

4. Assar a 160 °C por 2 horas, regando com o suco do fundo a cada 30 minutos; depois, aumentar para 220 °C por 15 minutos — a crosta vai inchar e ficar crocante.

5. Deixar repousar 10 minutos, cortar em fatias; coar o suco do fundo e servir como molho.