Coxa de Porco Assada na Cerveja

1. 1 Pork knucklepacote 1,2 kg ≈ $4.00 210 g
2. 2 Lager beerpacote 500 ml ≈ $2.00 108 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 48 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Cumin 1 g
6. 6 Bay leaves a gosto
7. 7 Honey 7 g
8. 8 Mustard 6 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a coxa de porco, tempere generosamente com sal e pimenta, depois coloque em uma panela com cebola, alho, cominho e uma folha de louro.

2. Adicione cerveja e água até que o líquido quase cubra a carne. Leve ao fogo até ferver e retire a espuma que se formar.

3. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 2 horas, até que a carne se desprenda dos ossos com facilidade.

4. Passe a coxa para uma assadeira. Misture mel com mostarda e 2 colheres de sopa do caldo de cozimento, depois pincele sobre a pele.

5. Asse em forno pré-aquecido a 210°C por 35–40 minutos, regando com os sucos a cada 10 minutos, até que a pele fique dourada e crocante.

6. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir com couve cozida ou purê de batatas.