Диетический пирог с капустой и грибами

1. 1 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 100 г
2. 2 Морковь≈ $1.50 за кг 20 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 20 г
4. 4 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 60 г
5. 5 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 25 г
6. 6 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
7. 7 Творог 5%упаковка 300 г ≈ $2.80 60 г
8. 8 Отруби пшеничныеупаковка 250 г ≈ $2.50 15 г
9. 9 Крахмал 8 г
10. 10 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 40 мл
11. 11 Разрыхлитель 2 г
12. 12 Соль 2 г
13. 13 Перец чёрный молотый 1 г
14. 14 Масло подсолнечное 10 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Капусту¹, морковь², лук³, шампиньоны⁴ и болгарский перец⁵ мелко нарезать, обжарить в половине масла 5 минут и тушить под крышкой на малом огне 20 минут, посолить и поперчить.

2. Желток отделить от белка. Желток смешать с творогом⁷, молоком¹⁰, отрубями⁸, крахмалом и разрыхлителем, подсолить.

3. Белок взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто.

4. Форму смазать оставшимся маслом и присыпать отрубями⁸, выложить половину теста.

5. Выложить остывшую начинку, слив лишнюю жидкость.

6. Накрыть оставшимся тестом и выровнять поверхность.

7. Выпекать 10 минут при 200 °C, затем 25 минут при 180 °C, до золотистой корочки и сухой шпажки.

8. Дать пирогу постоять 10 минут и нарезать порциями.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.