Leichter Auflauf mit Kohl und Pilzen

1. 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 100 g
2. 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 20 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
4. 4 Champignons≈ $7.50 pro kg 60 g
5. 5 Paprika≈ $6.00 pro kg 25 g
6. 6 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
7. 7 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 60 g
8. 8 WeizenkleiePackung 250 g ≈ $2.50 15 g
9. 9 Speisestärke 8 g
10. 10 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 40 ml
11. 11 Backpulver 2 g
12. 12 Salz 2 g
13. 13 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
14. 14 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Weißkohl¹, Karotte, Zwiebel³, Champignons⁴ und Paprika⁵ fein schneiden, in der Hälfte des Öls 5 Minuten anbraten und dann **abgedeckt** bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren, salzen und pfeffern.

2. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit Quark⁷, Milch¹⁰, Kleie, Stärke und Backpulver vermengen, salzen.

3. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

4. Die Form mit dem restlichen Öl einfetten, mit Kleie bestreuen, die Hälfte des Teigs hineingeben.

5. Die abgekühlte Füllung darauf verteilen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

6. Mit dem restlichen Teig bedecken und glatt streichen.

7. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten bei **200 °C** backen, dann **25 Minuten bei 180 °C**, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher trocken herauskommt.

8. Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen und in Portionen schneiden.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.