Udo indyka z sosem z porzeczki
Pieczone udo indyka z czosnkiem, pomarańczą i sosem porzeczkowym. Kwaśno-słodka glazura nadaje daniu uroczystego charakteru, ale nie jest ciężka.
- Czas gotowania
- 1 godz. 30 min
- Porcja
- 390 kcal
- Składniki
- ≈ $1.77
- Białko
- 33 g
Składniki
- 1 Turkey thighopakowanie 800 g ≈ $5.00 170 g
- 2 Frozen cranberriesopakowanie 300 g ≈ $3.00 45 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Oranges≈ $3.80 za kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Udo indyka osuszyć, posolić, popiperować, nasmarować olejem, posypać tymiankiem i startym czosnkiem.
Pomarańczę pokroić w plasterki, część soku wycisnąć na mięso, a plasterki ułożyć w formie obok uda.
Piec w temperaturze 190 °C około 70 minut, polewając sokiem z formy co 20 minut.
Sprawdzić gotowość: sok z nakłucia powinien być przezroczysty, a mięso przy kości miękkie.
Porzeczki podgrzać w rondlu z miodem i 30 ml wody przez 6–8 minut, rozdrabniając je łyżką do konsystencji sosu.
Posmarować indyka częścią sosu i wrócić do piekarnika na 5 minut. Pozostały sos podać oddzielnie.
Porady
- Dlaczego tak
- Roast the turkey at 190 °C so the juices don't evaporate too fast and the meat stays juicy. At a higher temperature, it dries out by the end.
- Zamienniki
- Replace frozen cranberries with fresh ones, but add 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Instead of orange juice, use lemon juice, but reduce to 20 ml.
- Częste błędy
- The meat will be dry if you don't check doneness by piercing it: the juices should be clear, not pink. The smell of fried garlic signals overcooking.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes with a lid. Make the sauce fresh or store it separately for up to 5 days.
- Z czym podać
- Serve with mashed potatoes or rice to balance the sauce's acidity and the richness of the meat. Good for a festive dinner with guests.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.