Стегно індички з клюквенним соусом
Запечене стегно індички з часником, апельсином і клюквенним соусом. Кисло-солодка глазур робить страву святковою, але не важкою.
- Час приготування
- 1 год 30 хв
- Порція
- 390 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.77
- Білок
- 33 г
Інгредієнти
- 1 Turkey thighупаковка 800 г ≈ $5.00 170 г
- 2 Frozen cranberriesупаковка 300 г ≈ $3.00 45 г
- 3 Honey 10 г
- 4 Oranges≈ $3.80 за кг 60 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 6 Dried thyme 1 г
- 7 Sunflower oil 6 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Стегно індички обсушити, посолити, поперчити, намазати олією, посипати тимьяном і тертим часником.
Апельсин нарізати кружками, частину соку вичавити на індичку, а кружки покласти у форму поруч із м'ясом.
Запікати при 190 °C близько 70 хвилин, поливаючи соком з форми кожні 20 хвилин.
Перевірити готовність: сік з проколу має бути прозорим, а м'ясо біля кістки м'яким.
Клюкву прогріти у сотейнику з медом і 30 мл води 6–8 хвилин, розтискаючи ягоди ложкою до утворення соусу.
Змазати індичку частиною соусу і повернути у духовку на 5 хвилин. Решту соусу подати окремо.
Поради
- Чому так
- Roast the turkey at 190 °C so the juices don't evaporate too fast and the meat stays juicy. At a higher temperature, it dries out by the end.
- Чим замінити
- Replace frozen cranberries with fresh ones, but add 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Instead of orange juice, use lemon juice, but reduce to 20 ml.
- Де помиляються
- The meat will be dry if you don't check doneness by piercing it: the juices should be clear, not pink. The smell of fried garlic signals overcooking.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes with a lid. Make the sauce fresh or store it separately for up to 5 days.
- З чим подати
- Serve with mashed potatoes or rice to balance the sauce's acidity and the richness of the meat. Good for a festive dinner with guests.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.