Бедро индейки с клюквенным соусом
Запечённое бедро индейки с чесноком, апельсином и клюквенным соусом. Кисло-сладкая глазурь делает порцию праздничной, но не тяжёлой.
- Готовить
- 1 ч 30 мин
- Порция
- 390 ккал
- Продукты
- ≈ $1.77
- Белок
- 33 г
Продукты
- 1 Бедро индейкиупаковка 800 г ≈ $5.00 170 г
- 2 Клюква (заморозка)упаковка 300 г ≈ $3.00 45 г
- 3 Мёд 10 г
- 4 Апельсины≈ $3.77 за кг 60 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 6 Тимьян сушёный 1 г
- 7 Масло подсолнечное 6 мл
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Бедро1 индейки обсушить, натереть солью, перцем, маслом, тимьяном и тёртым чесноком5.
Апельсин4 нарезать кружками, часть сока выжать на индейку, кружки положить в форму рядом с мясом.
Запекать при 190 °C около 70 минут, поливая соком из формы каждые 20 минут.
Проверить готовность: сок из прокола должен быть прозрачным, а мясо у кости мягким.
Клюкву2 прогреть в сотейнике с мёдом и 30 мл воды 6–8 минут, раздавливая ягоды ложкой до соуса.
Смазать индейку частью соуса и вернуть в духовку на 5 минут. Остальной соус подать отдельно.
Советы
- Почему так
- Запекай индейку при 190 °C, чтобы сок не выпаривался слишком быстро и мясо оставалось сочным. Если температура выше, оно подсохнет к концу.
- Чем заменить
- Замени замороженную клюкву свежей, но добавь 10 мл воды, чтобы соус не пригорел. Вместо апельсинового сока используй лимонный, но уменьши до 20 мл.
- Где ошибаются
- Мясо будет сухим, если ты не проверяешь готовность проколом: сок должен быть прозрачным, а не розовым. Запах жареного чеснока укажет на передержку.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой. Соус готовь свежим или храни отдельно до 5 дней.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре или рисом, чтобы сбалансировать кислоту соуса и жирность мяса. Подходит для праздничного ужина с гостями.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.