Kurací stehno s borůvkovou omáčkou
Péčené kurací stehno s česnekem, pomerančem a kyselo-sladkou borůvkovou omáčkou. Dokonalá kombinace pro sváteční stůl, ale lehká a ne příliš těžká.
- Doba vaření
- 1 h 30 min
- Porce
- 390 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.77
- Bílkovina
- 33 g
Ingredience
- 1 Turkey thighbalení 800 g ≈ $5.00 170 g
- 2 Frozen cranberriesbalení 300 g ≈ $3.00 45 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Oranges≈ $3.80 za kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Kurací stehno osušte, posypte solí, pepřem, olejem, tymiánem a nastrouhaným česnekem.
Pomeranč nakrájejte na plátky, část šťávy vymačkejte na maso a plátky položte do pečicí mísy vedle masa.
Péct při 190 °C asi 70 minut, pravidelně zalévejte šťávou z mísy každých 20 minut.
Ověřte, zda je maso hotové: šťáva z propíchnutí by měla být průhledná a maso u kosti měkké.
Borůvky zahřejte v pánvi s medem a 30 ml vody 6–8 minut, rozmačkejte lžící, dokud se nestane omáčka.
Nakapejte část omáčky na maso a vložte zpět do trouby na 5 minut. Zbytek omáčky podávejte samostatně.
Tipy
- Proč takto
- Roast the turkey at 190 °C so the juices don't evaporate too fast and the meat stays juicy. At a higher temperature, it dries out by the end.
- Náhrady
- Replace frozen cranberries with fresh ones, but add 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Instead of orange juice, use lemon juice, but reduce to 20 ml.
- Časté chyby
- The meat will be dry if you don't check doneness by piercing it: the juices should be clear, not pink. The smell of fried garlic signals overcooking.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes with a lid. Make the sauce fresh or store it separately for up to 5 days.
- S čím podávat
- Serve with mashed potatoes or rice to balance the sauce's acidity and the richness of the meat. Good for a festive dinner with guests.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.