Königsberg Köfteleri (Kremalı Kaparalı)

1. 1 Ground pork and beefpaket 500 g ≈ $7.01 126 g
2. 2 White breadpaket 350 g ≈ $1.44 24 g
3. 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 42 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 kg başına 31 g
5. 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,3 adet
6. 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Wheat flour 8 g
8. 8 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 56 ml
9. 9 Caperspaket 100 g ≈ $3.00 10 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 kg başına 10 g
11. 11 Beef stock cubes tadına göre
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Ekmekleri 5 dakika süzme peynir sütünde beklet, ardından fazlasını sık.

2. Kıyma, ekmek, ince doğranmış soğan, yumurta, tuz ve karabiberi karıştır, 5–6 adet köfte şeklinde yoğur.

3. 500 ml su ve bir çorba küpü ile kaynat, ateşi düşür ve köfteleri şiddetli kaynatmadan 15 dakika haşla.

4. Tencereye tereyağı koy, un ekleyip 1 dakika kavur.

5. Köftelerden alınan sıcak çorba ve krema (180 ml) ile pürüzsüz bir sos haline getirerek ekle.

6. Kaparyaları ve limon suyunu ekle, köfteleri sosuna koy ve 5 dakika yavaş ateşte pişir, kalınlaşana kadar bekle.