Königsbergse klopsjes in roomkaassoes met kappertjes

1. 1 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.01 126 g
2. 2 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 24 g
3. 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 42 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 31 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Wheat flour 8 g
8. 8 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 56 ml
9. 9 Capersverpakking 100 g ≈ $3.00 10 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
11. 11 Beef stock cubes naar smaak
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Weef het brood 5 minuten in melk, knijp daarna het overtollige vocht eruit.

2. Meng het gehakt, het brood, fijngehakte ui, ei, zout en peper; vorm er 5–6 balletjes van.

3. Breng 500 ml water met een bouillonblokje aan de kook, zet het vuur lager en pocher de klopsjes 15 minuten zonder dat het hevig kookt.

4. Smelt boter in een pan, roer er bloem door en bak 1 minuut.

5. Voeg 180 ml hete bouillon van de klopsjes en room toe, roer tot een gladde saus.

6. Doe de kappertjes en citroensap erbij, zet de klopsjes terug in de saus en laat 5 minuten smoren tot het dikker wordt.