Königsberské klenoty v smetanové omáčce s kapary

1. 1 Ground pork and beefbalení 500 g ≈ $7.10 126 g
2. 2 White breadbalení 350 g ≈ $1.41 24 g
3. 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 42 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 za kg 31 g
5. 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,3 ks
6. 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Wheat flour 8 g
8. 8 Cream 10%balení 500 ml ≈ $2.40 56 ml
9. 9 Capersbalení 100 g ≈ $3.00 10 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 za kg 10 g
11. 11 Beef stock cubes podle chuti
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Namočte chléb do mléka na 5 minut, poté lehce vymačkejte přebytečnou tekutinu.

2. Smíchejte mleté maso, chléb, jemně nakrájenou cibuli, vejce, sůl a pepř; vytvořte 5–6 kuliček.

3. Vložte do hrnce 500 ml vody s kostkovým vývarem a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte klenoty 15 minut bez prudkého varu.

4. V pánvi roztopte máslo, přidejte mouku a pražte 1 minutu.

5. Zalejte 180 ml horkého vývaru z klenotů a smetanu, míchejte, dokud se omáčka nezhustí.

6. Přidejte kapary a citronovou šťávu, vložte zpět klenoty do omáčky a nechte 5 minut mírně vařit, dokud se nezhustí.