Königsberger Klopse mit Rahmsauce und Kapern

1. 1 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.10 126 g
2. 2 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.41 24 g
3. 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 42 ml
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 31 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Weizenmehl 8 g
8. 8 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 56 ml
9. 9 KapernPackung 100 g ≈ $3.00 10 g
10. 10 Zitrone≈ $4.65 pro kg 10 g
11. 11 Rinderbrühwürfel nach Geschmack
12. 12 Salz 1 g
13. 13 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Brot 5 Minuten in Milch³ einweichen, dann leicht ausdrücken.

2. Hackfleisch, Brot, fein gehackte Zwiebeln⁴, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und daraus 5–6 Bällchen formen.

3. 500 ml Wasser mit einer Brühewürfel zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Klopse 15 Minuten bei sanftem Köcheln garen.

4. In einem Topf Butter⁶ schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.

5. 180 ml heiße Brühe von den Klopsen und Sahne⁸ angießen und zu einer glatten Sauce verrühren.

6. Kapern⁹ und Zitronensaft¹⁰ hinzufügen, die Klopse zurück in die Sauce geben und 5 Minuten ziehen lassen, bis sie dickflüssig ist.