Кёнигсбергские клопсы в сливочном соусе с каперсами

1. 1 Фарш свино-говяжийупаковка 500 г ≈ $7.10 126 г
2. 2 Хлеб пшеничныйупаковка 350 г ≈ $1.41 24 г
3. 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 42 мл
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 31 г
5. 5 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
7. 7 Мука пшеничная 8 г
8. 8 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 56 мл
9. 9 Каперсыупаковка 100 г ≈ $3.00 10 г
10. 10 Лимон≈ $4.65 за кг 10 г
11. 11 Бульон говяжий (кубик) по вкусу
12. 12 Соль 1 г
13. 13 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Замочить хлеб² в молоке³ на 5 минут, затем слегка отжать.

2. Смешать фарш¹, хлеб², мелко нарезанный лук⁴, яйцо⁵, соль и перец, сформировать 5–6 шариков.

3. Вскипятить 500 мл воды с бульонным кубиком, убавить огонь и варить клопсы 15 минут без бурного кипения.

4. В сотейнике растопить масло⁶, всыпать муку и прогреть 1 минуту.

5. Влить 180 мл горячего бульона от клопсов и сливки⁸, размешать до гладкого соуса.

6. Добавить каперсы⁹ и лимонный¹⁰ сок, вернуть клопсы в соус и томить 5 минут до густоты.