Şeftali ve Kayısıyla Tatlı Ekşi Et
Hızlı bir ev yapımı tatlı ekşi et yemeği—yumuşak et, ekşi-tatlı bir sosla, kuru kayısı ve baharatlarla haşlanmış.
- Süre
- 2 sa 10 dk
- Porsiyon
- 658 kcal
- Malzemeler
- ≈ $4.42
- Protein
- 44 g
Malzemeler
- 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.36 210 g
- 2 Vinegar 9% 18 ml
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 60 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Cloves 1 g
- 7 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 20 g
- 8 Breadcrumbs 12 g
- 9 Sugar 8 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
İnek etini büyük parçalara doğrayın, bolca tuz ve karabiber ekleyin.
Etin her tarafını kızartın, orta yüksek ateşte 5–6 dakika boyunca kahverengi olana kadar.
Soğan ve havuç dilimlerini ekleyin, 4 dakika daha kızartın.
Yarım fincan sirke, 350 ml su dökün, şeker, bir defne yaprağı, 2 çivi ve kuru kayısıları atın.
Kapalı tencere üzerinde 1 saat 45 dakika yavaş ateşte haşlayın, et yumuşayana kadar.
Kuru ekmek parçalarını ekleyin, karıştırın ve sos biraz kalınlaşana kadar 5 dakika daha pişirin.
Defne yaprağını çıkarın ve etin sosuyla birlikte servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Мясо обжаривают до румяной корочки, чтобы запечатать соки и сохранить сочность при долгой тушке. Если корочка не образуется, мясо будет сухим.
- Yerine ne koyulur
- За изюм возьми чернослив без косточек (20 г) — он даст больше мягкости соусу. Уксус замени на лимонный сок (18 мл), но добавь 1 ч. л. сахара.
- Sık yapılan hatalar
- Если соус не загустевает к концу, значит, сухари недостаточно обжарились или огонь слишком слабый — проверяй по времени, а не по виду.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай в соусе на среднем огне 10 минут, закрыв крышкой. Не замораживай — соус расслоится.
- Yanında ne gider
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сбалансировать кислоту соуса и добавить углеводов.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.