Manzo in Salsa Dolce e Acida con Uvetta
Versione casalinga veloce del manzo in salsa dolce e acida: pezzi di manzo stufati in una salsa agrodolce con uvetta e spezie.
- Tempo
- 2 h 10 min
- Porzione
- 658 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.42
- Proteina
- 44 g
Ingredienti
- 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 210 g
- 2 Vinegar 9% 18 ml
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Cloves 1 g
- 7 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 20 g
- 8 Breadcrumbs 12 g
- 9 Sugar 8 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il manzo a pezzi grandi, salare e pepare abbondantemente.
Rosolare il manzo in olio a fuoco medio-alto per 5–6 minuti fino a ottenere una crosta dorata.
Aggiungere cipolla e carota a fette, cuocere altri 4 minuti.
Versare ½ tazza di aceto, 350 ml di acqua, aggiungere zucchero, una foglia di alloro, 2 chiodi di garofano e l’uvetta.
Coprire e stufare a fuoco basso per 1 ora e 45 minuti fino a quando il manzo sarà tenerissimo.
Spargere briciole di pane, mescolare e cuocere 5 minuti fino a quando la salsa si addenserà leggermente.
Togliere la foglia di alloro e servire il manzo con la salsa.
Consigli
- Perché così
- Мясо обжаривают до румяной корочки, чтобы запечатать соки и сохранить сочность при долгой тушке. Если корочка не образуется, мясо будет сухим.
- Sostituzioni
- За изюм возьми чернослив без косточек (20 г) — он даст больше мягкости соусу. Уксус замени на лимонный сок (18 мл), но добавь 1 ч. л. сахара.
- Errori comuni
- Если соус не загустевает к концу, значит, сухари недостаточно обжарились или огонь слишком слабый — проверяй по времени, а не по виду.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай в соусе на среднем огне 10 минут, закрыв крышкой. Не замораживай — соус расслоится.
- Servire con
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сбалансировать кислоту соуса и добавить углеводов.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.