Rindfleisch im süß-sauren Sauce mit Rosinen

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 210 g
2. 2 Essig 9 % 18 ml
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
5. 5 Lorbeerblätter 1 g
6. 6 Nelken 1 g
7. 7 RosinenPackung 200 g ≈ $2.40 20 g
8. 8 Paniermehl 12 g
9. 9 Zucker 8 g
10. 10 Sonnenblumenöl 8 ml
11. 11 Salz 2 g
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Rindfleisch¹ in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.

2. Das Fleisch in Öl 5–6 Minuten scharf anbraten, bis es eine kräftige Kruste hat.

3. Fein geschnittenen Zwiebeln³ und geraspelte Möhren⁴ dazugeben und weitere 4 Minuten mitbraten.

4. Essig, 350 ml Wasser, Zucker, Lorbeerblatt, Nelken und Rosinen⁷ hinzufügen.

5. Mit Deckel 1 Stunde 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. Semmelbrösel einrühren und 5 Minuten weiterkochen, bis die Sauce leicht bindet.

7. Lorbeerblatt entfernen und das Fleisch mit der Sauce servieren.