Carne de res en salsa agria-dulce con pasas

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 210 g
2. 2 Vinegar 9% 18 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
5. 5 Bay leaves 1 g
6. 6 Cloves 1 g
7. 7 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 20 g
8. 8 Breadcrumbs 12 g
9. 9 Sugar 8 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la carne de res en trozos grandes, sazona abundantemente con sal y pimienta negro.

2. Dora la carne en aceite a fuego medio-alto por 5–6 minutos hasta que quede bien sellada y dorada.

3. Añade cebolla y zanahoria en rodajas, cocina 4 minutos más.

4. Vierte ½ taza de vinagre, 350 ml de agua, agrega azúcar, 1 hoja de laurel, 2 clavos de olor y las pasas.

5. Cocina a fuego lento tapado 1 hora y 45 minutos hasta que la carne esté tierna.

6. Incorpora migas de pan, revuelve y cocina 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

7. Retira la hoja de laurel y sirve la carne con su salsa.