Hovězí v kyselo-sladkém omáčce s rozinkami
Rychlá domácí verze kyselo-sladkého hovězího – šťavnaté hovězí v kyselo-sladké omáčce s rozinkami a kořením.
- Doba vaření
- 2 h 10 min
- Porce
- 658 kcal
- Ingredience
- ≈ $4.42
- Bílkovina
- 44 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.36 210 g
- 2 Vinegar 9% 18 ml
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Cloves 1 g
- 7 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 20 g
- 8 Breadcrumbs 12 g
- 9 Sugar 8 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Hovězí nakrájejte na velké kousky, hojně osolte a opepřete.
Na silném ohni na oleji hovězí propečte 5–6 minut, dokud nebude hnědozlaté.
Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, smažte ještě 4 minuty.
Zalejte ½ šálkem octa, přidejte 350 ml vody, cukr, 1 list bobkového listu, 2 hřebíčky a rozinky.
Pevně zakryjte a duste 1 hodinu 45 minut na slabém ohni, dokud nebude hovězí měkké.
Posypte strouhankou, promíchejte a vařte 5 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne.
Vyjměte bobkový list a podávejte hovězí s omáčkou.
Tipy
- Proč takto
- Мясо обжаривают до румяной корочки, чтобы запечатать соки и сохранить сочность при долгой тушке. Если корочка не образуется, мясо будет сухим.
- Náhrady
- За изюм возьми чернослив без косточек (20 г) — он даст больше мягкости соусу. Уксус замени на лимонный сок (18 мл), но добавь 1 ч. л. сахара.
- Časté chyby
- Если соус не загустевает к концу, значит, сухари недостаточно обжарились или огонь слишком слабый — проверяй по времени, а не по виду.
- Skladování a ohřev
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай в соусе на среднем огне 10 минут, закрыв крышкой. Не замораживай — соус расслоится.
- S čím podávat
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сбалансировать кислоту соуса и добавить углеводов.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.