Говядина в солодко-кислому соусі з родзинками
Швидка домашня версія солодко-кислої говядини — м'яке м'ясо, тушковане в кисло-солодкому соусі з родзинками та прянощами.
- Час приготування
- 2 год 10 хв
- Порція
- 658 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $4.42
- Білок
- 44 г
Інгредієнти
- 1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.36 210 г
- 2 Vinegar 9% 18 мл
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 60 г
- 5 Bay leaves 1 г
- 6 Cloves 1 г
- 7 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 20 г
- 8 Breadcrumbs 12 г
- 9 Sugar 8 г
- 10 Sunflower oil 8 мл
- 11 Salt 2 г
- 12 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте говядину великими шматками, добре посоліть і поперчіть.
Обсмажте м'ясо на олії 5–6 хвилин до рум'яної скоринки.
Додайте нарізані цибулю та моркву, смажте ще 4 хвилини.
Влийте ½ склянки оцту, 350 мл води, додайте цукор, лавровий лист, 2 гвоздики та родзинки.
Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 1 годину 45 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
Всипте сухарі, перемішайте та готуйте 5 хвилин, поки соус трохи не загусне.
Видайте лавровий лист і подавайте м'ясо з соусом.
Поради
- Чому так
- Мясо обжаривают до румяной корочки, чтобы запечатать соки и сохранить сочность при долгой тушке. Если корочка не образуется, мясо будет сухим.
- Чим замінити
- За изюм возьми чернослив без косточек (20 г) — он даст больше мягкости соусу. Уксус замени на лимонный сок (18 мл), но добавь 1 ч. л. сахара.
- Де помиляються
- Если соус не загустевает к концу, значит, сухари недостаточно обжарились или огонь слишком слабый — проверяй по времени, а не по виду.
- Зберігати й розігрівати
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай в соусе на среднем огне 10 минут, закрыв крышкой. Не замораживай — соус расслоится.
- З чим подати
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сбалансировать кислоту соуса и добавить углеводов.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.