糖醋牛肉干果炖
家常快速版糖醋牛肉，牛肉在酸甜可口的红糖醋汁中炖煮，加入葡萄干和香料，肉质软糯。
- 烹饪时间
- 2 小时 10 分钟
- 份量
- 658 kcal
- 材料
- ≈ $4.42
- 蛋白质
- 44 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.36 210 克
- 2 Vinegar 9% 18 毫升
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 5 Bay leaves 1 克
- 6 Cloves 1 克
- 7 Raisins包装 200 克 约等于 $2.40 20 克
- 8 Breadcrumbs 12 克
- 9 Sugar 8 克
- 10 Sunflower oil 8 毫升
- 11 Salt 2 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛肉切成大块，均匀腌入盐和黑胡椒粉。
用中高火热油将牛肉煎炸5–6分钟，炸至深棕色。
加入切片的洋葱和胡萝卜，再炒4分钟。
倒入半杯食醋、350毫升水，加入红糖、1片月桂叶、2粒丁香和葡萄干。
盖上锅盖用文火炖1小时45分钟，至牛肉软烂。
撒入面包渣，搅拌后再炒5分钟，让汁稍微浓稠。
取出月桂叶，盛出牛肉和汁一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Мясо обжаривают до румяной корочки, чтобы запечатать соки и сохранить сочность при долгой тушке. Если корочка не образуется, мясо будет сухим.
- 可替换食材
- За изюм возьми чернослив без косточек (20 г) — он даст больше мягкости соусу. Уксус замени на лимонный сок (18 мл), но добавь 1 ч. л. сахара.
- 常见错误
- Если соус не загустевает к концу, значит, сухари недостаточно обжарились или огонь слишком слабый — проверяй по времени, а не по виду.
- 保存与加热
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай в соусе на среднем огне 10 минут, закрыв крышкой. Не замораживай — соус расслоится.
- 搭配建议
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сбалансировать кислоту соуса и добавить углеводов.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。