Runderkoek in zoetzure saus met rozijnen

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 210 g
2. 2 Vinegar 9% 18 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
5. 5 Bay leaves 1 g
6. 6 Cloves 1 g
7. 7 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 20 g
8. 8 Breadcrumbs 12 g
9. 9 Sugar 8 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees in grote stukken, bestrooi royaal met zout en peper.

2. Bak het vlees in olie op middelhoog vuur 5–6 minuten tot het mooi bruin is.

3. Voeg gesneden ui en wortel toe en bak nog eens 4 minuten.

4. Giet ½ kopje azijn en 350 ml water erbij, voeg suiker, een laurierblad, 2 kruidnagels en rozijnen toe.

5. Laat het 1 uur 45 minuten op laag vuur onder het deksel smoren tot het vlees gaar en zacht is.

6. Roer de broodkruimels erdoor en bak 5 minuten tot de saus iets dikker wordt.

7. Haal het laurierblad eruit en serveer het vlees met de saus.