Wołowina w kiselo-słodkim sosie z rodzynkami
Szybki domowy przepis na wołowinę w sosie kiselo-słodkim – miękkie mięso duszone w kwaśno-słodkim sosie z rodzynkami i przyprawami.
- Czas gotowania
- 2 godz. 10 min
- Porcja
- 658 kcal
- Składniki
- ≈ $4.42
- Białko
- 44 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.36 210 g
- 2 Vinegar 9% 18 ml
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Cloves 1 g
- 7 Raisinsopakowanie 200 g ≈ $2.40 20 g
- 8 Breadcrumbs 12 g
- 9 Sugar 8 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wołowinę na duże kawałki, obficie posól i dopraw pieprzem.
Usmaż mięso na oleju na średnio-wysokim ogniu przez 5–6 minut, aż będzie złoto-brązowe.
Dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę, smaż jeszcze 4 minuty.
Wlej ½ szklanki octu, 350 ml wody, dodaj cukier, liść laurowego, 2 gwoździeczki i rodzynki.
Dusź pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę 45 minut, aż mięso będzie miękkie.
Wrzuć krupkę, wymieszaj i gotuj 5 minut, aż sos nieco zagęstnieje.
Usuń liść laurowego i podaj wołowinę z sosem.
Porady
- Dlaczego tak
- Мясо обжаривают до румяной корочки, чтобы запечатать соки и сохранить сочность при долгой тушке. Если корочка не образуется, мясо будет сухим.
- Zamienniki
- За изюм возьми чернослив без косточек (20 г) — он даст больше мягкости соусу. Уксус замени на лимонный сок (18 мл), но добавь 1 ч. л. сахара.
- Częste błędy
- Если соус не загустевает к концу, значит, сухари недостаточно обжарились или огонь слишком слабый — проверяй по времени, а не по виду.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай в соусе на среднем огне 10 минут, закрыв крышкой. Не замораживай — соус расслоится.
- Z czym podać
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сбалансировать кислоту соуса и добавить углеводов.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.