Puten-Shaschlik im Kefir mit Adschika
Der Kefir macht das Fleisch zart, die Adschika sorgt für Schärfe und Farbe. Mindestens 2–3 Stunden marinieren.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 374 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.61
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 PutenoberkeulePackung 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 KefirPackung 900 ml ≈ $2.21 60 ml
- 3 Adschika 10 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 6 Salz 2 g
- 7 Koriander, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Pute1 in 4 cm große Stücke schneiden, den Lauch in dünne Halbringe schneiden.
Kefir2 mit Adschika, gepresstem Knoblauch5, Koriander und Salz vermischen (Adschika ist schon salzig – weniger Salz nehmen).
Putenstücke1 und Lauch damit übergießen, vermengen und im Kühlschrank 2–3 Stunden ziehen lassen.
Den Marinade abtropfen lassen, nur die Pute1 auf Spieße stecken und über glühender Kohle 14–16 Minuten braten, dabei wenden.
Tipps
- Warum so
- Cut turkey into 4 cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces overcook, larger ones stay raw inside.
- Ersatz
- Use plain yogurt for kefir (same acidity), or swap adjika for 5g paprika + 5g cayenne for milder heat.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns meat gray and rubbery; check internal temp at 74°C (165°F) with a thermometer.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through.
- Dazu passt
- Pair with flatbread and a cucumber-tomato salad for a balanced, hands-free dinner.
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