Puten-Shaschlik im Kefir mit Adschika
Der Kefir macht das Fleisch zart, die Adschika sorgt für Schärfe und Farbe. Mindestens 2–3 Stunden marinieren.
- Zeit
- 3 Std.
- Portion
- 374 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.60
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 PutenoberkeulePackung 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 3 Adschika 10 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 6 Salz 2 g
- 7 Koriander, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Putenfleisch1 in 4 cm große Stücke schneiden, Zwiebeln4 in dünne Halbmonde schneiden.
Kefir2 mit Adschika, gepresstem Knoblauch5, frischem Koriander und Salz vermengen (Adschika ist salzig – weniger Salz nehmen).
Pute1 und Zwiebeln4 damit übergießen, vermengen und 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Überschüssige Marinade abschütteln, Putenstücke1 (ohne Zwiebeln4) auf Spieße stecken und über glühender Kohle 14–16 Minuten braten, dabei oft wenden; der austretende Saft sollte klar sein.
Tipps
- Warum so
- Cut turkey into 4 cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces overcook, larger ones stay raw inside.
- Ersatz
- Use plain yogurt for kefir (same acidity), or swap adjika for 5g paprika + 5g cayenne for milder heat.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns meat gray and rubbery; check internal temp at 74°C (165°F) with a thermometer.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through.
- Dazu passt
- Pair with flatbread and a cucumber-tomato salad for a balanced, hands-free dinner.
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