Шашлык из индейки в кефире с аджикой
Кефир размягчает, аджика даёт остроту и цвет. Мариновать 2–3 часа.
- Готовить
- 3 ч
- Порция
- 374 ккал
- Продукты
- ≈ $1.60
- Белок
- 44 г
Продукты
- 1 Бедро индейкиупаковка 800 г ≈ $5.00 220 г
- 2 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 60 мл
- 3 Аджика 10 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 2 г
- 6 Соль 2 г
- 7 Кориандр молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Индейку нарезать кусками 4 см, лук4 — тонкими полукольцами.
Кефир2 смешать с аджикой, давленым чесноком5, кориандром и солью (аджика солёная — соли меньше).
Залить индейку с луком4, перемешать, держать в холодильнике 2–3 часа.
Стряхнуть маринад, нанизать без лука4, жарить над углями 14–16 минут, поворачивая; сок из надреза должен быть прозрачным.
Советы
- Почему так
- Куски индейки нарезай 4 см, чтобы они прожарились равномерно и не пересохли при жарке на углях. Кефир в маринаде не даёт мясу стать жёстким, если передержать его на огне.
- Чем заменить
- Замени аджику 10 г томатной пастой с 1 ч. л. сахара и 0.5 ч. л. перца — будет мягче. Лук можно убрать совсем, если не любишь его на шашлыке.
- Где ошибаются
- Шашлык подгорает снаружи, но остаётся сырым внутри — проверяй ножом: сок должен быть прозрачным, а мясо легко резаться. Запах гари появляется при температуре угля выше 250°C.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 1 день, укутав фольгой. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с каплей воды, чтобы не пересохло. В морозилке не замораживай — мясо станет сухим.
- С чем подать
- Подавай с отварным картофелем, политым сметаной, или с простым салатом из огурцов и помидоров. Подходит для семейного ужина или пикника с друзьями.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.