ケフィアドジカマリネのターキーシャーシリク
ケフィアが肉を柔らかくし、アドジカがピリ辛と色付けを加えます。マリネは2〜3時間。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 374 kcal
- 材料
- ≈ $1.61
- タンパク質
- 44 g
材料
- 1 Turkey thighパック 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Kefirパック 900 ml ≈ $2.21 60 ml
- 3 Adjika 10 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 2 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground coriander お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ターキーを4センチ角に切り、玉ねぎを薄い半月切りにする。
ケフィアにアドジカ、潰したニンニク、コリアンダー、塩（アドジカは塩辛いので塩は少なめ）を混ぜる。
ターキーと玉ねぎをマリネ液に入れ、よく混ぜて冷蔵庫で2〜3時間置く。
マリネ液を切り落とし、玉ねぎを外して串に刺し、炭火で14〜16分焼く（時々回す）
コツ
- なぜこうするのか
- Cut turkey into 4 cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces overcook, larger ones stay raw inside.
- 代用できる材料
- Use plain yogurt for kefir (same acidity), or swap adjika for 5g paprika + 5g cayenne for milder heat.
- よくある失敗
- Overcooking turns meat gray and rubbery; check internal temp at 74°C (165°F) with a thermometer.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through.
- 合わせるもの
- Pair with flatbread and a cucumber-tomato salad for a balanced, hands-free dinner.
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