Honey-Mustard Crusted Pork Neck
Succulent pork neck roasted with a sweet-spicy glaze of honey, mustard, and paprika—perfect for festive slicing.
- Time
- 1 h 40 min
- Serving
- 640 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.79
- Protein
- 36 g
Ingredients
- 1 Pork neckpack 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Soy sauce 12 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Preheat oven to 340°F (170°C). Pat pork1 dry and score lightly in a few shallow places.
Mix honey, Dijon mustard, minced garlic4, smoked paprika, soy sauce, salt, and black pepper.
Coat pork1 with the mixture, place in a roasting pan, and cover tightly with foil.
Roast 60 minutes at 340°F (170°C), then uncover and baste with pan juices.
Roast another 20–25 minutes until the crust is glossy and juices run clear when pricked.
Rest pork1 10 minutes, then slice across the grain.
Tips
- Why it works
- Надрезы делай неглубокими, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Температура 170 °C нужна, чтобы корочка запекалась равномерно без подгорания.
- Substitutions
- Замени соевый соус 12 мл томатной пастой для кислинки или 12 мл яблочного уксуса для яркости. Горчицу возьми готовую или замени 12 г сухой горчицей на 1 ст. ложку разведенной в воде.
- Common mistakes
- Если сок при проколе мутный, мясо передержано — оно будет жестким. Следи за временем: после снятия фольги запекай строго 20–25 минут.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой пленкой. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, чтобы не подсохло. Не замораживай — корочка станет рыхлой.
- Serve with
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном столе. Нарежь тонкими ломтиками для бутербродов с ржаной булкой.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.