Schweinenacken mit Honig-Senf-Glasur
Zarte Schweinenackenstücke mit süß-würziger Glasur aus Honig, Senf und Paprikapulver – perfekt für festliche Anlässe und saftige Scheiben.
- Zeit
- 1 Std. 40 Min.
- Portion
- 640 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.79
- Eiweiß
- 36 g
Zutaten
- 1 SchweinenackenPackung 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Honig 12 g
- 3 Senf 12 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Sojasoße 12 ml
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 170 °C vorheizen. Schweinenacken1 trocken tupfen und mit einigen flachen Einschnitten versehen.
Honig, Senf, fein gehackten Knoblauch4, Paprikapulver, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren.
Fleisch mit der Marinade bestreichen, in eine ofenfeste Form legen und mit Alufolie abdecken.
Im Ofen 60 Minuten bei 170 °C garen, dann Folie entfernen und das Fleisch mit dem Bratensaft aus der Form übergießen.
Weitere 20–25 Minuten backen, bis eine glänzende Kruste entsteht. Beim Einstechen sollte der Saft klar sein.
Schweinenacken1 10 Minuten ruhen lassen, dann gegen die Fasern schneiden.
Tipps
- Warum so
- Надрезы делай неглубокими, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Температура 170 °C нужна, чтобы корочка запекалась равномерно без подгорания.
- Ersatz
- Замени соевый соус 12 мл томатной пастой для кислинки или 12 мл яблочного уксуса для яркости. Горчицу возьми готовую или замени 12 г сухой горчицей на 1 ст. ложку разведенной в воде.
- Häufige Fehler
- Если сок при проколе мутный, мясо передержано — оно будет жестким. Следи за временем: после снятия фольги запекай строго 20–25 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой пленкой. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, чтобы не подсохло. Не замораживай — корочка станет рыхлой.
- Dazu passt
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном столе. Нарежь тонкими ломтиками для бутербродов с ржаной булкой.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.