Bramboráky s máslem
Hladké pyré na teplém mléce s máslem — k krůtímu masu, kotletám nebo jakémukoliv teplému jídlu.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 293 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.62
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 200 g
- 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 3 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Nutmeg podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory oloupat, nakrájet na stejně velké kousky, zalít studené osolené vodou a vařit 20–25 minut, dokud nezměkne.
Mléko s máslem zahřát v hrnci: studené mléko zbarví pyré šedě a udělá ho lepkavým.
Vodu úplně odlehčit, brambory na vypnuté plotně vysušit 1 minutu.
Rozmačkat vidličkou (ne mixérem — bude to jako lepidlo), přilít horké mléko s máslem, přidat muškát a šleháním lžičkou rozvařit na pěnu; dosolit podle chuti.
Tipy
- Proč takto
- Boil potatoes in cold salted water to prevent them from breaking apart and turning mushy during cooking. Use hot milk to avoid cooling the potatoes and making the mash gluey.
- Náhrady
- Replace milk with 50g of warm chicken or vegetable broth for a lighter texture. Use 15g of margarine if you prefer a dairy-free option.
- Časté chyby
- Overmashing with a blender makes the potatoes gluey; stop when lumps remain. If the mash smells sour, the milk was left out too long.
- Skladování a ohřev
- Keep for 3 days in the fridge; reheat in a saucepan with 10g butter over low heat, stirring until smooth. Freeze for 1 month by spreading on a tray first.
- S čím podávat
- Pair with roasted chicken thighs or pan-fried pork chops for dinner. Serve as a side for spaghetti with meat sauce.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.