Kartoffelpüree mit Butter
Glattes Püree mit warmer Milch und Butter – perfekt zu Truthahn, Schnitzeln oder jedem warmen Hauptgericht.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 293 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.62
- Eiweiß
- 6 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 200 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Muskatnuss nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 schälen, in gleich große Stücke schneiden, mit kaltem Salzwasser übergießen und 20–25 Minuten weichkochen.
Milch2 mit Butter3 in einem Topf erwärmen: kalte Milch macht das Püree grau und klebrig.
Das Wasser vollständig abgießen, die Kartoffeln1 1 Minute auf dem ausgeschalteten Herd abtropfen lassen.
Mit einem Stampfer (nicht mit dem Mixer – sonst wird es klebrig) zerdrücken, die heiße Milch2 mit Butter3 unterrühren, Muskat hinzufügen und mit einem Löffel schaumig schlagen; nach Geschmack salzen.
Tipps
- Warum so
- Boil potatoes in cold salted water to prevent them from breaking apart and turning mushy during cooking. Use hot milk to avoid cooling the potatoes and making the mash gluey.
- Ersatz
- Replace milk with 50g of warm chicken or vegetable broth for a lighter texture. Use 15g of margarine if you prefer a dairy-free option.
- Häufige Fehler
- Overmashing with a blender makes the potatoes gluey; stop when lumps remain. If the mash smells sour, the milk was left out too long.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 3 days in the fridge; reheat in a saucepan with 10g butter over low heat, stirring until smooth. Freeze for 1 month by spreading on a tray first.
- Dazu passt
- Pair with roasted chicken thighs or pan-fried pork chops for dinner. Serve as a side for spaghetti with meat sauce.
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